19º CURSO SOBRE ACTUALIDAD CIENTÍFICA FOODPRINTS. La huella de los alimentos

21 diciembre, 2023

CONSULTA LA INFORMACIÓN DE LA VISITA CIENTÍFICA A EL EJIDO ASOCIADA CON ESTE CURSO AL FINAL DE ESTA PÁGINA

Con el título “Foodprints. La huella de los alimentos”, el Parque de las Ciencias, la Universidad de Granada y la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), en colaboración con la Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía, los Centros de Profesorado de Granada y la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, organizan este Curso de divulgación científica que tiene como objetivo generar conocimiento y consciencia sobre el sistema alimentario y su impacto ambiental, contribuir a la seguridad alimentaria y nutricional y avanzar en los retos futuros para conseguir una alimentación saludable, nutritiva y sostenible.

Como consumidores, cada vez que optamos por un alimento, ejecutamos una cadena de acciones que generan una huella medioambiental y un consumo de recursos que son limitados. Pero la sostenibilidad del sistema alimentario va más allá de nuestras simples elecciones como consumidores, sino que depende, también, de dimensiones económicas y socioculturales que surgen de políticas alimentarias más amplias.

Este curso nos introducirá, desde un enfoque interdisciplinar y una diversidad de formatos, en el campo de la alimentación sostenible a través de temas tan importantes como las cadenas de suministro alimentario, los usos del agua y su reciclaje, el desperdicio cero, el ambiente alimentario o las dietas y su impacto medioambiental, entre otros.

Fecha:  Del jueves 8 febrero al jueves 7 marzo de 2024
Horario: De 17:30 h a 19:30 h
Lugar: Auditorio del Parque de las Ciencias. Auditorio.
Duración: 8 sesiones de dos horas y una visita científica complementaria opcional

Inscripción online hasta el 6 de febrero de 2024 en: www.parqueciencias.com
Ninguna plaza quedará reservada hasta ser abonada. No se aceptarán devoluciones salvo porcausas imputables al Consorcio Parque de las Ciencias. En tal caso, la devolución del pago de la inscripción se hará conforme al procedimiento establecido en el artículo 35 del Decreto 197/2021 de 20 de julio, en el que se regula la organización y el funcionamiento de la Tesorería General de la Junta de Andalucía y la gestión recaudatoria. Más información aquí

Tarifas: 30€ público general, 18€ estudiantes universitarios y Tarjeta Amiga. La visita científica opcional no está incluida.

Plazas: 210 personas. 80 universitarios de la UGR de la asignatura “Ciencia en la Vida Cotidiana”, 50 estudiantes universitarios, 50 público general y 30 profesorado no universitario, plazas que se gestionarán a través del CEP de Granada.

Contacto: actividades@parqueciencias.com / 958 131 900

Organizan
Parque de las Ciencias
Universidad de Granada
Fundación Iberoamericana de Nutrición

Colaboran
Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de la Junta de Andalucía
Centros de Profesorado de Granada
Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

Dirección
Luis Alcalá Martínez. Director gerente del Parque de las Ciencias
Ángel Gil Hernández. Catedrático de Bioquímica y Biología Nutricional, UGR.
Presidente de honor de la Fundación Iberoamericana de Nutrición

Coordinación
Javier Medina Fernández. Vicedirector del Parque de las Ciencias
María José Soto Méndez. Directora Científica de la Fundación Iberoamericana de Nutrición

Moderan
Margarita Sánchez Romero. Vicerrectora de Extensión Cultural, UGR.
Mª Dolores Raigón Jiménez. Catedrática de Edafología y Química Agrícola, UPV.
Mª Dolores Ruiz López. Catedrática de Nutrición y Bromatología, UGR.
Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Catedrático de Fisiología, UGR.
Carmen Carrión Pérez. Decana de la Facultad de Ciencias. UGR.

Contenido del Curso

CONFERENCIA INAUGURAL
Jueves 8 de febrero

La huella medioambiental de los alimentos
Gumersindo Feijoo Costa. Catedrático de Ingeniería Química. Vicerrector de Transformación Digital e Innovación. USC.

Modera: Ángel Gil Hernández. Catedrático Emérito de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad de Granada. Presidente de honor de la Fundación Iberoamericana de Nutrición

CONFERENCIAS «INTELIGENCIA APLICADA A UN ELEMENTO VITAL: EL AGUA«
Martes 13 de febrero

El agua subterránea, el agua invisible
María Luisa Calvache Quesada. Catedrática del Dpto. Geodinámica, UGR.
Gestión de sequías en los sistemas de recursos hídricos en un contexto de cambio climático
David Pulido Velázquez. Director del Dpto. de Aguas y Cambio Global. Instituto Geológico y Minero de España, CSIC.

Modera: María del Carmen Carrión Pérez. Decana de Facultad de Ciencias, UGR.

MESA REDONDA «DEL CAMPO…  AL ALMACÉN«
Jueves 15 de febrero

De la agricultura tradicional a la industria agroalimentaria
Cecilio Peregrín González. Director corporativo. Primaflor, Almería.
La sostenibilidad en el sector lácteo
Nuria María Arribas Vera. Directora gerente de la Organización Interprofesional Láctea (InLac), Madrid.
Acciones de sostenibilidad en Mercagranada
Mónica Álvarez de Morales Mercado. Responsable de Calidad de Mercagranada.

Modera: Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Catedrático de Fisiología, UGR.

MESA REDONDA «NUESTRO ENCUENTRO CON EL SISTEMA ALIMENTARIO«
Martes 20 de febrero

Sistemas Alimentarios Sostenibles. ¿Qué dice la Ciencia?
María Dolores Raigón Jiménez. Catedrática de Edafología y Química Agrícola, UPV.
El papel de la distribución en el acceso a una alimentación saludable
Trinidad Dávila Ruiz. Responsable de Sostenibilidad. Grupo DIA 
Gastronomía circular y sostenible aplicada a la restauración
Diego Gallegos. Restaurante SOLLO, Estrella Michelín, Estrella verde Michelín y miembro de Gastroarte

Modera: Mª Dolores Raigón Jiménez. Catedrática de Edafología y Química Agrícola, UPV.

MESA REDONDA «¡A LA MESA! ¿POR QUÉ DECIDIMOS LO QUE COMEMOS?«
Jueves 22 de febrero

Perspectiva: Equilibrio entre la salud planetaria y humana. ¿Hay un camino a seguir?
Luis Moreno Aznar. Catedrático de Ciencias de la Salud. Universidad de Zaragoza
Qué comer, ¿decisión artificial? ¿Inteligente?
Teodoro Luque Martínez. Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados, UGR.
Conocimiento, actitud y consejo al paciente sobre dietas sostenibles entre los profesionales sanitarios españoles
Ujué Fresán Salvo. Instituto de Salud Global Barcelona (ISGlobal)

Modera: María José Soto Méndez. Directora Científica, FINUT.

DIÁLOGO «NUESTRA ALIMENTACIÓN DESDE EL ARTE«
Martes 27 de febrero

Jesús Lens Espinosa de los Monteros. Crítico gastronómico. Miembro de la Academia de las Buenas Letras de Granada

Jesús Conde. Artista.

Modera: Margarita Sánchez Romero. Vicerrectora de Extensión Cultural. Universidad de Granada

VISITA GUIADA A EXPOSICIÓN «FOODPRINTS. La huella de los alimentos«
Martes 5 de marzo

Servicio de Educación del Parque de las Ciencias
Eva Sánchez Rodríguez. Directora gerente de InnoPlant. Tecnología e Investigación Agrícola

CONFERENCIA DE CLAUSURA
Jueves 7 de marzo

Sostenibilidad ambiental, sostenibilidad alimentaria y enfermedades no transmisibles
Josep Antoni Tur Marí.  Catedrático de Fisiología. UIB & CIBEROBN

Modera: Mª Dolores Ruiz López. Catedrática de Dpto. Nutrición y Bromatología, UGR.

VISITA CIENTÍFICA (OPCIONAL)
Sábado 16 de marzo de 8:30 h a 18:30 h aprox.

CLISOL. Finca de cultivos agrícolas sostenibles.
Del mar de plástico a la amazonía protegida: una historia de sostenibilidad
El Ejido, Almería

El Parque de las Ciencias correrá con el coste del transporte y un seguro de viaje para la jornada. Las personas que acudan al viaje deberán pagar su entrada directamente en las instalaciones que motivan la visita, que son:
• Clisol (www.clisol.com): 10,00 € / persona +10 %  IVA
• Jardín botánico La Almunya del Sur (https://laalmunyadelsur.es/): 7,00 € / persona + 10 % IVA

El almuerzo, que organizará el museo en un restaurante del alrededor con un menú de referencia, será optativo. El coste está por confirmar. Se informará a los inscritos una vez esté confirmado.

El programa horario del viaje será:
08:30 h Salida desde el Parque de las Ciencias
10:15 h Visita a Clisol durante 2 horas 30’ a pie
12:30 h Salida hacia el Jardín Botánico La Almunya del Sur
12:50 h Visita al Jardín Botánico La Almunya del Sur durante 2 horas a pie
15:00 h Traslado hasta El Ejido para almorzar.
15:30 h Almuerzo. Restaurante por confirmar.
17:00 h Salida hacia Granada
18:30 h Llegada al Parque de las Ciencias

Inscripción online hasta completar el aforo del 4 al 13 de marzo en:
https://reservas.parqueciencias.com/visitacurso/

Para cualquier consulta contactar con: actividades@parqueciencias.com / 958 13 19 00