Sal de tanta sal

¿Por qué es importante u ofrecemos esta actividad?

Este taller conecta un tema cotidiano y de gran relevancia para la salud —el consumo de sal y sus efectos— con el aprendizaje científico. Permite al alumnado indagar, formular hipótesis y proponer experimentos y realizarlos para refutar o comprobar sus afirmaciones.  Además, de manejar instrumental de laboratorio (sensores de conductividad, disoluciones, rectas de calibrado).

A su vez, fomenta la reflexión crítica sobre los hábitos alimentarios y el impacto de las decisiones individuales en la salud, alineándose con las competencias clave de la LOMLOE en Andalucía: competencia matemática y en ciencia, tecnología e ingeniería; competencia personal y social; competencia ciudadana; y competencia aprender a aprender.

¿Para qué niveles educativos está diseñada?

El taller puede aplicarse principalmente en:

• 2.º, 3.º y 4.º de ESO en las materias de Física y Química y Biología y Geología.
• 1.º de Bachillerato en Física y Química y Biología, adaptando la profundidad de los cálculos y el nivel de análisis.

¿De qué será capaz el alumnado que realice la sesión?

Al finalizar la actividad, el alumnado será capaz de:

• Diferenciar entre sal y sodio y comprender su papel en la dieta.
• Identificar hábitos cardiovasculares saludables
• Comprender conceptos como disolución, concentración, electrolito, conductividad eléctrica y recta de calibrado
• Relacionar hábitos alimenticios con salud y recomendaciones de la OMS
• Formular preguntas investigables, diseñar un experimento y analizar datos
• Argumentar
• Preparar disoluciones, realizar diluciones y medir conductividad con sensores
• Representar datos en tablas y gráficas e interpretar relaciones matemáticas (interpolación lineal)
• Desarrollar espíritu crítico frente a la publicidad y etiquetado de los alimentos
• Trabajar en equipo en entornos experimentales
• Valorar la importancia de hábitos saludables y el consumo responsable

Productos resultantes

• Gráficas de conductividad vs. concentración (recta de calibrado).
• Cálculo experimental de la concentración de sal en pipas (o patatas) y comparación con el etiquetado.
• Registros de datos en tablas digitales (LQ) o cuadernos de laboratorio.
• Debate y conclusiones sobre salud y consumo responsable de sal.

Conocimientos previos necesarios para realizar el taller

• Concepto básico de mezcla y disolución.
• Manejo elemental de unidades de medida y operaciones matemáticas sencillas (proporcionalidad).
• nociones de iones, electricidad y conductividad (explicadas previamente o introducidas en la sesión).
• Lectura e interpretación de etiquetado nutricional.

Duración

60 minutos