Sal de tanta sal

El consumo excesivo de sal es un problema de salud pública poco reconocido por la población de los países desarrollados. La hipertensión o la aterosclerosis se reducirían drásticamente si se modificaran los hábitos de consumo de sal.

En el taller se lleva al alumnado a hacer esta reflexión a través de la medida por conductividad del contenido en sal en unas patatas fritas utilizando la técnica analítica de recta de calibración mediante patrones.