Recogida de Aceitunas 2025

26 de noviembre a las 11:30 h en el Parque de las Ciencias
Con esta actividad se pretende poner en valor el consumo del aceite de oliva virgen extra (AOVE) como un alimento clave para lograr una dieta saludable, sostenible y basada en productos locales. Mediante su participación, un grupo de escolares conocerá las labores necesarias para la obtención del AOVE: desde el cuidado del olivar, la recolección de la aceituna y el proceso de extracción del aceite. Además, tendrán la oportunidad de participar en un encuentro con científicas para comprender algunas de las investigaciones tan importantes que se están llevando a cabo con el compostaje del alperujo.

Programa
Lugar: Zona de Etnobotánica. (Exteriores)

• Alfonso Peres Osia. Director del Parque de las Ciencias.
• Poli Servián. Coordinadora de la Fundación Caja Rural de Granada.
  Trabajo en el olivar
• Joaquín Belón. Coordinador de Servicios técnicos de Jardinería.
  Obtención del aceite. La Almazara
• Voluntarios Culturales del Parque de las Ciencias.
  Análisis sensorial
  Aceite de variedad picuda procedente de Cladivm (DOP), Priego de Córdoba.
• Mercedes Uceda. Experta en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes
  
  Encuentro con Científicas
  El proyecto AL-COMPOST está formado por un equipo interdisciplinar de diferentes sectores,
  incluyendo investigadores del Grupo de Microbiología Ambiental RNM270 de la UGR, miembros
  del Instituto de la Grasa de Sevilla (CSIC) y las empresas Grupo Consule SL y ASEAL SLU, así como la
  Fundación del Común del Segura, colaboradora del proyecto.
  Científicas participantes en esta actividad:
• Concepción Calvo Sainz. Profesora emérita de la Universidad de Granada adscrita al Departamento
  de Microbiología es investigadora del Instituto del Agua de la UGR, con experiencia en biorremediación y
  tratamiento de residuos y un reconocimiento específico en el área del compostaje.
• Sara Velilla Delgado. Investigadora Predoctoral adscrita al Departamento de Microbiología en el
  Instituto del Agua de la UGR, con experiencia en el área del compostaje de residuos de la industria oleícola.
• Luna Guirado Mendoza. Investigadora Predoctoral adscrita al Departamento de Microbiología en el
  Instituto del Agua de la UGR, con experiencia en bioprocesos para la gestión la industria oleícola.